Vorig jaar vond voor het eerst het Bierfestival pROOSt plaats in en nabij de Museumbrouwerij 'De Roos' in Hilvarenbeek. Het succes was dermate groot dat de organisatoren besloten hebben om in 2004 de tweede editie van dit evenement plaats te laten vinden. Er vallen unieke dingen te beleven. Wat te denken van authentieke met Roosbier bereide producten, een heus festivalbier, een biertombola en een bieroscoop. Redenen te over om op zondag 12 september 2004 tussen 12.00 en 18.00 uur naar Hilvarenbeek te komen. De toegang is gratis.

Vlakbij de prachtige Vrijthof in Hilvarenbeek bevindt zich Museumbrouwerij 'De Roos', een authentieke dorpsbrouwerij uit de 19e eeuw vol met voorwerpen uit die tijd. Als u het historisch bierfestival bezoekt waant u zich weer in de jaren twintig van de vorige eeuw. Het thema is niet voor niets 'Brouwerij tot leven'. Oude tijden zullen herleven in de straten van Hilvarenbeek en in brouwerij 'De Roos'. De Museumbrouwerij zal zelf 'echt' tot leven komen. Werkzaamheden die vroeger in een brouwerij plaats vonden zullen te zien zijn.
Het unieke van Museumbrouwerij 'De Roos' is dat alles gedaan wordt door de meer dan zeventig vrijwilligers. Zo worden er rondleidingen gegeven, maar zijn ook tal van andere werkgroepen actief. In de Museumbrouwerij bevindt zich een proefbrouwerij waar nieuwe 'Beekse bieren' worden ontwikkeld. Inmiddels vinden de Bikse Tripel., de Konjel, de Rooie Fik, De Witte Roos en De Kerstroos gretig aftrek.
De aankleding van het hele festival is ge?nspireerd op de jaren twintig toen 'De Roos' actief in bedrijf was. Het thema 'Brouwerij tot leven'zal ervoor zorgen dat het leven uit het begin van de 20e eeuw herleeft. Een unieke oude bierkar, getrokken door een paard, zal rondrijden. De kleding van de medewerkers aan het festival is geheel in stijl. Verder zijn er artiesten en is er muziek, die de nostalgische sfeer van toen nog eens versterken.

Festivalbier
Even als vorig jaar is er een speciaal festivalbier, een 'Dubbele Roos' gebrouwen door de brouwmeester van de Museumbrouwerij.
Tijdens het festival kan men bovendien kennismaken met de brouwers van ambachtelijke bieren en kleine brouwerijen. U komt unieke bieren tegen, die u natuurlijk ook kunt proeven. Daarvoor wordt het speciale pROOSt festivalglas gebruikt, dat speciaal voor deze gelegenheid is vervaardigd en dat een collectors item zal worden. Het speciale glas is bij uitstek geschikt om al nippend kennis te maken met de veelheid aan bieren die op dit festival te proeven is.

Bierbostelbrood
Naast bier kan de bezoeker ook genieten van ambachtelijke bierproducten, zoals bierbostelbrood, pannenkoeken van bierbeslag ?n bierkaas gemaakt van het Beekse Rooie Fik-bier.
Het Erfgoed uit Hilvarenbeek met als grote inspirators Jan van Poppel en Paul Mommers bakt op de festivaldag bierbostelbrood. "Het begint allemaal met de mout," legt Paul Mommers uit. "Mout is koren, maar in het bijzonder gerst, dat men eerst heeft geweekt en vervolgens in een kelder heeft laten kiemen. Daarna is het gedroogd en kan het gebruikt worden om bier van te brouwen. De bostel is de uitgetrokken, afgewerkte mout en bestaat uit de bolsters en de onoplosbare bestanddelen. Van die bostel maken we brood. Wij mengen het meel met bierbostel. Het aardige bij het bierfestival is dat het bierbostel nog warm, recht uit de brouwerij gehaald wordt. Water, gist, zout en bostel vormen naast het meel de ingredi?nten van het bierbostelbrood. Het brood smaakt ongeveer als donker tarwebrood, maar is wel iets zoeter. Wij zijn van plan op het bierfestival kleine, hapklare broodjes te maken met een stuk kaas van 'De Leyedaeler' er op. Met een stuk bierkaas, bereid met Rooie Fikbier is het helemaal lekker! Ik hoop dat het allemaal lukt, want vandalen hebben mijn mobiele oven, waarop keramische tegels bevestigd waren, vernield. Ik neem aan dat we er in slagen om de over op tijd bierbostelklaar te hebben. We stoken de oven met wilgenhout. Dat is mooi, fel brandend hout."

Tombola
Om de sfeer van het festival te versterken wordt een Biertombola gehouden. Een groot rad zal bepalen wie er met mooie prijzen naar huis zal gaan.
En als de bezoeker wil genieten van het leven van vroeger en wil weten hoe het brouwproces verliep dan moet hij zeker een bezoekje brengen aan de Bieroscoop, die in de lagerkelder van de Museumbrouwerij is ingericht.