De Roerstok organiseert Kampioenschappen Bierbrouwen in Hilvarenbeek Marco van Schaik: "In brouwen kun je al je creativiteit kwijt" 

Voor de 20e keer wordt het Open Nederlands Kampioenschap bierbrouwen voor amateur-bierbrouwers georganiseerd. Het is de grootste wedstrijd voor amateur-bierbrouwers in de Benelux. De organisatie van het ONK is in handen van De Roerstok, de grootste vereniging van amateur bierbrouwers in Nederland. De Roerstok viert met de organisatie van het ONK haar 4e lustrum. Dat doet men onder het motto 'De Roerstok, al twintig jaar leven in de thuisbrouwerij.' Voor de organisatie van het kampioenschap heeft het bestuur van De Roerstok, uit Tilburg, de handen ineen geslagen met Museumbrouwerij De Roos in Hilvarenbeek. De Roos is de enige nog bewaard gebleven, typische en authentieke dorpsbrouwerij uit het midden van de 19e eeuw. Het ONK vindt plaats op 22 mei 2004 van 13.00 tot 18.00 uur aan de St. Sebastiaanstraat 4 te Hilvarenbeek. Een van degenen die in de prijzen hoopt te vallen is Marco van Schaik, een enthousiast thuisbrouwer, die brouwt onder de naam 'De Cherubyn': alsof er een engeltje ??

Hoe en waarom ben je begonnen met het brouwen van bier?
"In 1985 ging ik in Eindhoven studeren, en zoals een goed student betaamt, drink je veel bier. In mijn geval probeerde ik iedere week drie nieuwe Belgische bieren uit, tot ik ze allemaal had gehad. Toen kwam het idee om zelf bier te gaan brouwen. Voor mij was dat in 1998. Ik kreeg van mijn vriendin voor het eerst een kant en klaar bierbrouwpakket voor mijn verjaardag. Het biertje was niet te drinken. Ik probeerde het nog een keer en was toen wel succesvol. En toen wilde ik het echte werk: van de bodem beginnen, met graan malen en zelf maischen. Om dat onder de knie te krijgen volgde ik een cursus bierbouwen. Ik koos voor het Deltabrouwers Biergilde in Goes, toenmalig nauw verbonden aan brouwerij de Gans te Goes."

Wat is er zo leuk aan?
"In brouwen, kun je al je creativiteit kwijt, je bedenkt een receptje en kijk wat er uitkomt. Op een gegeven moment kun je aardig sturen in dit proces en kun je van alles gaan uitproberen. Daarnaast heb je dan nog je brouwinstallatie, waaraan van alles kan worden verbeterd. Zo brouw ik sinds december 2001 in de kelder. Speciaal voor het koken heb ik een condensor gemaakt, die de 10% verdampt water in het riool afvoert."

Wat heb je zoal op je palmares staan? Waar ben je trots op?
"In 2001 heb ik een eerste prijs in de vrijklasse op het bierfestival in Bergen op Zoom behaald. Dit bier maak ik nog steeds ieder jaar en het lukt telkens weer, al is het ene jaar wel iets beter dan het andere. Dit jaar was dit biertje weer fantastisch en ik heb het dit jaar ingeschreven voor het ONK. Ik heb daar trouwens als eerder aan meegedaan. Mijn hoogste notering was de tiende plaats met een perenbier, een donker bier met echte peer."

In welke klasse doe je dit jaar mee? Kun je iets vertellen over het bier dat je voor ONK gebrouwen hebt?
"Dit jaar doe ik mee met drie bieren, te weten in de klasse C, met een Meibok een blond zwaar bier van 7% alcohol, in de klasse D, met een abdijbier, een donker zwaar bier van 9% alcohol en in de vrije klasse (V) met mijn eigen recept. In de vrije klasse doe ik mee met het beste dat ik in vijf jaar brouwervaring heb opgebouwd. Ik vertel niets over mijn recept, dat is namelijk geheim! Ik hoop overigens op een gunstig oordeel van de keurmeester. Valt het oordeel wat minder uit, dan moet ik gewoon verder met het sleutelen aan de recepten. Dat is overigens geen straf, bierbrouwen verveelt nooit, evenmin als het bierdrinken."

Inmiddels zijn op 8 mei alle aangeboden bieren door leden van het Bierkeurmeestersgilde (BKG) beoordeeld worden op geur, smaak, mondgevoel en nasmaak. Op 22 mei zal de uitslag bekend gemaakt worden. Naast het kampioenschap zijn er tal van andere activiteiten op 22 mei aanstaande. Zo zijn er interessante lezingen voor amateur-brouwers, zelfbrouwdemonstraties (waarbij men nieuwe idee?n kan opdoen) en een demonstratie distilleren. Voor de kinderen zijn er 'bierige' spelen. Museumbrouwerij De Roos is op deze dag in bedrijf en men kan ook het Museum bezoeken. Het is een unieke kans om De Roos te bezoeken, een 'levend' museum, dat niet alleen in Nederland, maar ook ver daarbuiten, een begrip is.

Voor nadere informatie kan men zich wenden tot de voorzitter van De Roerstok, de heer Kees van Haaren, tel. 0416-280619 of e-mail: Dit e-mailadres is beschermd tegen spambots. U heeft JavaScript nodig om het te kunnen zien.