De ingebruikname in januari 1999 van de uit 1928 daterende schrootmolen was een belangrijke aanwinst voor de brouwerij. De molen wordt aangedreven door een authentieke electromotor en is geheel gerestaureerd door medewerkers van De Roos. De schrootmolen bestaat uit twee cilinders van metaal waarvan het oppervlak iets ruw is en waarvan de onderlinge afstand handmatig instelbaar is.

Boven de cilinders bevindt zich een trechter waarin de mout - de gedroogde gekiemde gerst - wordt gestort. De mout wordt door de twee cilinders geplet. Hierdoor barsten de korrels open en vormen de kernen een mengsel van grof en fijn moutmeel. De kafjes mogen niet mee gemalen worden. Deze kafjes of vliesjes dienen als natuurlijk filterbed bij het filtreren tijdens het brouwproces.

In 2001 is besloten om een nieuwe schrootmolen aan te schaffen en deze in het nieuwe brouwhuis te plaatsen om zo het zware werk voor de brouwmeester te verlichten. De oude schrootmolen heeft sindsdien weer een museale functie.