Barley Wine, of in het Nederlands Gerstewijn, is een zwaar biertype dat oorspronkelijk uit Engeland afkomstig is. Het heet Gerstewijn, want het kan zo sterk zijn als wijn, maar omdat het gemaakt is van graan in plaats van fruit, is het in feite een biertje. Gerstewijn wordt gebrouwen uit soortelijk gewichten tot wel 1.120 SG en kan variëren van donkere amber tot bijna ondoorzichtig zwart.

Deze barley wine is niet alleen bijzonder omdat het 250 ste brouwsel is uit de micro brouwerij van De Roos maar ook omdat het een jaar lang heeft mogen rijpen om tot zijn iets bitterige, soms sherryachtige smaak te komen waar je duidelijk de alcohol in herkent.

Een bekende gerstewijn in onze streken is het bier van de brouwerij van de gebroeders Dubuisson uit Pipaix, die, net als de Roos, met het Bush de Noël ook een overheerlijk kerstbier maken.

Ingredienten: Biks water, pilsmout,tarwemout, cristalmout, geroosterde gerst, gist, verschillende hoppen.